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Antipasti
Piccolo entrée di Benvenuto con baccalà in tempura e salsa tartara
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Composta di pesce
Tartare di salmone con brunoise di mango, zenzero rosa e salsa teriyaki
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Noce di capasanta dorata alle erbe su crema di piselli e chips di patate viola
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Moscardini alla Veneziana con polentina bianca e clorofilla di basilico
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Gambero avvolto in pasta kataifi con salsa oriental spicy
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Risotto Cacio pepe con tartare di gambero
e zeste di lime
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La ricciola e lo scampo
al Franciacorta rosé con patate di Breno schiacciate all’olio del Sebino
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semifreddo al torroncino
con cioccolato
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caffè
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a richiesta sostituzione dei piatti di pesce in piatti di carne o vegetariani
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a tutto pasto con Franciacorta Montina extra brut
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brindisi di mezzanotte con fluite di Franciacorta Montina rosé demi sec
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Primi
entre ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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antipasti utimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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antipasti utimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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antipasti utimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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antipasti utimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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primo ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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secondo ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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dolce ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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caffè ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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sostituzioni ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
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vino ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
18
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vino ultimo
In Carbonara | Pesce Di Lago
18
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Secondi
Carrè D’agnello
Al Forno | Spinacio Al Burro | Demiglacè All’albicocca | Anacardo In Crema
25
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Fiorentina di Angus
Angus Irlandese
6 All'etto
45
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Tagliata
Scottona | Uvetta | Grana Padano | Misticanza | Vinaigrette Al Balsamico
20
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Ganascino
Maiale Brasato Alla Birra | Sedano Rapa
22
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Gambero
Al Vapore | Verdura In Carpione | Cous Cous | Oliva Nera
22
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Branzino
Asparago | Barbabietola
22
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Trota
Pinoli | Uvetta | Vellutata Di Pane | Spugna Al Prezzemolo
22
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Dolci
Bonet Piemontese
8
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Composta di frutta
fresca
8
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Sbrisolona
Gelata Alla Panna | Caramello Salato
8
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Tiramisù
tradizionale nel bicchiere
8
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Croccantino
con meringata e piccole scaglie di cioccolato
8
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Panna Cotta
Coulis | Frutti Di Bosco
8
7
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Pistacchio
In Mantecato | Sabbiato | Salsa Mou
8
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Sorbetto al cucchiaio
Mandarino Tardivo | Bruscoletti Di Zucca E Arancia Caramellata
8
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