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Antipasti
Piccolo entrée di Benvenuto con baccalà in tempura e salsa tartara
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Composta di pesce
Tartare di salmone con brunoise di mango, zenzero rosa e salsa teriyaki
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Noce di capasanta dorata alle erbe su crema di piselli e chips di patate viola
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Moscardini alla Veneziana con polentina bianca e clorofilla di basilico
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Gambero avvolto in pasta kataifi con salsa oriental spicy
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Risotto Cacio pepe con tartare di gambero
e zeste di lime
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La ricciola e lo scampo
al Franciacorta rosé con patate di Breno schiacciate all’olio del Sebino
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semifreddo al torroncino
con cioccolato
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caffè
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a richiesta sostituzione dei piatti di pesce in piatti di carne o vegetariani
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a tutto pasto con Franciacorta Montina extra brut
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brindisi di mezzanotte con fluite di Franciacorta Montina rosé demi sec
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Primi
entre ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
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antipasti utimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
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antipasti utimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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antipasti utimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
1234567890
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antipasti utimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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primo ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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secondo ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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dolce ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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caffè ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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sostituzioni ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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vino ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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vino ultimo
Cacio E Pepe|Calamaro|Lime
17
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Secondi
Fiorentina di Angus
Angus Irlandese
6 All'etto
45
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Tagliata di scottona al Dossello
con scaglie di Grana, uva sultanina, misticanza ed emulsione di balsamico
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Manzo
Alla Rovatese|Patata Al Vapore
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Coniglio
Arrotolato Ripieno|Porcino Trifolato
Mais In Crema
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Branzino
Filetto|Broccolo Verde|Peperoncino Candito|Pane Guttiau
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Baccalà
Mantecato|Polenta Soffiata|Polvere Di Peperone
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2456890
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Trota
Beccafico|Finocchio Brasato
Franciacorta Ristretto
22
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Dolci
Composta di frutta
fresca
8
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Crostatina
con crema alla vaniglia e fragole
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Tiramisù
tradizionale nel bicchiere
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Croccantino
con meringata e piccole scaglie di cioccolato
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Mantecato freddo al fondente
con crema mou e briciole di nocciole caramellate
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Sbrisolona
con gelato alla panna e caramello salato
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Sorbetto al cucchiaio
bruscoletti di zucca o mango
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