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Piccolo entrée di benvenuto

Cracker Di Sfoglia Ai Semi Oleosi
Con Burro Montato Alle Erbe  Ed Acciughe Del Cantabrico

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Composta di antipasti

Con Dadolata Di Mango

Insalatina Di Finocchi E Arance
Con Maionese Alle Olive Nere

Purea Di Mela Verdi E Veli Di Riso Venere

In Crosta Di Semi Di Papavero E Cardamomo
Su Carpaccio D'Ananas

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Primo

Risotto Vialone Riserva Nano

Riduzione Di Franciacorta, Tartare Di Scampo
E Gelèe Di Rapa Rossa

Secondo

Rombo Chiodato Al Forno

Schiacciata Di Patate Dorate, Carciofo Brasato
E Zabaione Salato

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Dolce

Dolce 

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Caffè

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Euro 95,00 
Bevande Escluse

 

Brindisi Di Mezzanotte Con Fluite Di Franciacorta

 

(Possibilità Di Menù Carne o Vegano)