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Antipasti
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Selezione di salumi A.A. Berlinghetto
con gnocco fritto e giardiniera di casa
14
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Tartare di manzo
con pesto alla rucola, Grana e granella di pistacchio
15
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pappa al pomodoro con burrata
ed acciughe del Cantabrico
13
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julienne di seppia con panzanella
croccante e cipolla rossa di Tropea all'agrodolce
14
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Baccalà in tempura
con maionese alla soia
14
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Sardina Secca di Montisola
con polenta grigliata e salsa verde
16
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Primi
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Risotto al franciacorta con filetti di pesce persico
e verdurine
16
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Gnocchetti sardi con pescatrice
pomodorini ed olive taggiasche
15
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tagliatelle di pasta fresca
con funghi porcini e ricotta al forno
14
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crema di piselli
con tartufo nero a scaglie
11
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lasagnetta di pasta fresca
con verdurine e rosa camuna
13
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Sformato Di Riso Pilaf Con Verdure
e germogli spadellati in salsa di soia
14
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Secondi
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Fiorentina irlandese
di 1 kg
50
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Guancetta di vitello
al rosso di Curtefranca con polenta
18
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tagliata di manzo al dossello
con scaglie di grana, uva sultanina, misticanza e ristetto di balsamico
18
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sella d'agnello grigliata
con crudità di verdure
20
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totanetti alla griglia
con pomodoro crudo ripieno di radicchietto
16
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trota salmonata marinata
con indivia riccia, pesche e salsa al ribes
16
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code di gambero spadellate
con ratatuille di verdure
18
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branzino in guazzetto
di pomodori gialli e molluschi
18
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Dolci
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