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Antipasti

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Selezione di salumi A.A. Berlinghetto

con gnocco fritto e giardiniera di casa
14
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Tartare di manzo

con pesto alla rucola, Grana e granella di pistacchio
15
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pappa al pomodoro con burrata

ed acciughe del Cantabrico
13
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julienne di seppia con panzanella

croccante e cipolla rossa di Tropea all'agrodolce
14
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Baccalà in tempura

con maionese alla soia
14
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Sardina Secca di Montisola

con polenta grigliata e salsa verde
16
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Primi

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Risotto al franciacorta con filetti di pesce persico

e verdurine
16
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Gnocchetti sardi con pescatrice

pomodorini ed olive taggiasche
15
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tagliatelle di pasta fresca

con funghi porcini e ricotta al forno
14
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crema di piselli

con tartufo nero a scaglie
11
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lasagnetta di pasta fresca

con verdurine e rosa camuna
13
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Sformato Di Riso Pilaf Con Verdure

e germogli spadellati in salsa di soia
14
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Secondi

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Fiorentina irlandese

di 1 kg
50
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Guancetta di vitello

al rosso di Curtefranca con polenta
18
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tagliata di manzo al dossello

con scaglie di grana, uva sultanina, misticanza e ristetto di balsamico
18
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sella d'agnello grigliata

con crudità di verdure
20
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totanetti alla griglia

con pomodoro crudo ripieno di radicchietto
16
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trota salmonata marinata

con indivia riccia, pesche e salsa al ribes
16
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code di gambero spadellate

con ratatuille di verdure
18
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branzino in guazzetto

di pomodori gialli e molluschi
18
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Dolci

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Gelato

mandorla, panna, limone, mango
8
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Mousse allo yogurt

e frutti di bosco
8
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Tiramisù

tradizionale nel bicchiere
8
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Croccantino

con meringata
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mantecato freddo al fondente

con crema di latte e briciole di nocciole caramellate
8
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Crostatina con fragole

e crema pasticcera
8
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Composta Di Frutta

fresca
7
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