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Antipasti
Il Crudo Sant'Ilario
Giardiniera | Gnocco Fritto
18
1356789
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Il Manzo
In Carpaccio Marinato | Asparago In Agrodolce | Grana Padano In Cialda
16
7
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Il Lardo
Tortino Di Carota E Mandorla | Miele D’acacia
16
18
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La Panna Cotta
Vegetale Verdi | Cialda Di Riso Venere
14
7
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Il Salmone
In Tartare Marinato | Spinacino | Stracciatella Di Burrata
20
247
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Il Lago D'iseo In Varietà
Trota In Saor | Mantecato Di Coregone | Sardina Di Monte Isola Con Polenta
21
12347
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Il Formaggio
Robioletta Piemontese Affumicata Ai Due Latti | Bitto Nostrano Estivo Della Malga Vaccino | Cremificato Ai Due Latti | Caprino Stagionato Tre Anni | Pecorino Fiore Sardo Fumè | Roquefort | Cofettura | Frutta Secca
18
78
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Il Giardinetto
Verdura Di Stagione Arrosto | Jus Vegetale
12
96
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L'aria di primavera
Noce | Cicorino | Finocchio | Belga | Spinacino
14
78
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L'insalata mimosa
Asparago | Agretto | Tuorlo | Oliva TaggiascaPalmito | Crema di Carciofi
14
3
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Primi
Le Pappardelle
Ragù Bianco Di Coniglio | Fonduta Di Grana E Salvia | Lampone Croccante
16
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Il Risotto
Punta Di Asparago Spadellata | Bagoss
18
79
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Il Maccheroncino
Calamaro | Fava In Crema | Pisello | Burrata
17
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Il raviolone
Pesce Di Lago In Ripieno | Caviale Di Lago | Beurre Blanc Al Prezzemolo
18
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Lo Spaghetto alla chitarra
Vongola | Lupino | Crema Di Zafferano | Prezzemolo | Pane Nero Agli Agrumi
18
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L'Orzotto saltato
Verdura Primaverile | Olio Al Timo | Pomodoro Confit
14
1890
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La Crema
Carote | Zenzero | Curcuma | Olio Al Rosmarino
14
90
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Secondi
La Fiorentina
Angus Irlandese
7 All'etto
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La Tagliata Di Scottona
spinacino | Glassa Di Balsamico | Grana
23
79
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La Faraona
Suprema Al Forno | Trevisano All’aceto Balsamico | Riduzione Di Martini Dry
21
96
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Il Maialino
Guancetta Cbt | Gremolada Di Verdura | Polenta
21
56890
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L'Ombrina
Trancio Scottato In Brodo Di Cozza E Vongola | Carciofino Di Verona | Clorofilla Al Prezzemolo
22
2459
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Il Calamaro
Ripieno | Crema Di Zafferano | Spugna Al Nero Di Seppia
22
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La trota
Filetto Alla Milanese | Panna Acida | Spinacino
24
1347890
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I Dolci
La Zuppa Inglese
9
136789
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Il Bonet Piemontese
Cioccolato | Amaretto In Polvere | Panna Montata
9
1356780
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La Frutta
In Composta
9
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La Sbrisolona
Gelata Alla Panna | Caramello Salato
9
1738
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Il Tiramisù
9
173
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Il Croccantino
Meringata | Cioccolato
9
738
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La Mela
Crumble | Pinoli | Uvetta
9
136789
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Il Variegato
Gelato Al Pistacchio | Salsa Mou | Pistacchio Sabbiato
9
738
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Il Sorebetto
Al Cucchiaio
8
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