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Antipasti
Il Crudo
Crudo Sant’Iario DOP | Mozzarella Melone | Mostarda Di Fico | Tigella
18
1256780
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La Tartare
Manzo | Tuorlo Al Pepe Verde | Veli Di Pane
18
13567
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La Panzanella
Pane | Pomodoro | Cetriolo | Cipolla
14
19
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Il Crudo di Branzino
Branzino | Rucola In Foglia | Lampone | Mirtillo
18
24
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Il Cocktail di mare
Insalata Di Mare | Verdura Ghiaccio Salsa Rosa
20
234
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Il Lago D'iseo In Varietà
Trota In Mousse
Persico In Carpione | Sardina Di Monte Isola | Polenta
21
12347
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Il Formaggio
Robioletta Piemontese Affumicata Ai Due Latti | Bitto Nostrano Estivo Della Malga Vaccino | Cremificato Ai Due Latti | Caprino Stagionato Tre Anni | Pecorino Fiore Sardo Fumè | Roquefort | Cofettura | Frutta Secca
18
78
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Il Giardinetto Estivo
Verdura Di Stagione Arrosto
10
96
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L'aria d'estate
Patata Al Vapore | Cappero Di Pantelleria | Oliva Taggiasca | Cipolla Rossa Di Tropea
14
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L’insalata di Pomidori
Pomodorino Datterino | Pomodorino Giallo | Pomodoro Verde | Pomodoro Nero| Basilico | Olio All’aglio Nero
14
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Primi
La Linguina
Gambero Rosso Di Sicilia In Tartare Pistacchio Tostato| Zeste Di Lime
20
1234567890
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La Venere Estiva
Riso Venere | Gambero | Capasanta Verdura Croccante | Corallo Di Capasanta In Emulsione
20
245689
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Il Raviolone
Pesce Di Lago In Ripieno | Caviale Di Lago | Beurre Blanc Al Prezzemolo
18
1234567890
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La Paglia E Fieno
Tagliatella Di Pasta Fresca
Ragù Di Cortile
16
13567890
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Il Risotto
Riso Carnaroli | Franciacorta
Verdura Di Stagione
16
5789
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Il Fusillone
Fusillone Gragnano Trafilato A Bronzo Pomodoro | Profumi Mediterranei Stracciatella Fresca
16
156789
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Lo Gnocchetto
Gnocco Croccante | Pisello In Crema Zucchina Marinata
16
89
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Secondi
La Fiorentina
Angus Irlandese
7 All'etto
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La Tagliata
Cube Roll Di Manzo Spagnolo
Verdura Marinata
23
59
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Il Maialino
Guancetta Di Maialino CBT | Ciliegia Riduzione Di Sherry
Spuma Di Patata
21
59
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L'originale Vitello Tonnato
Vitello In Veli
Salsa Tonnata Della Tradizione
20
34590
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Il Fritto
Polpo | Verdura
Maionese Allo Zenzero E Lime
21
12456890
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Il Branzino
Filetto | Pomodoro | Franciacorta
Profumi Mediterranei
36
245
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La Storione
Filetto Scottato Di Calvisius | Coste Beure Blanc Al Franciacorta
25
2479
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I Dolci
La Creme Brule
Fava Tonka E Vaniglia
9
137856
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La Crostatina Alle Fragole
Crostata | Crema Pasticcera | Fragole
9
1356780
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La Frutta
In Composta
9
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La Sbrisolona
Gelata Alla Panna | Caramello Salato
9
1738
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Il Tiramisù
9
173
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Il Croccantino
Meringata | Cioccolato
9
738
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La Pesca
Crumble | Amaretto
9
13567
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Il Mantecato
Gelato Al Cioccolato | Nocciole Croccanti | Salsa Mou
9
738
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Il Sorebetto
Al Cucchiaio
8
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