Antipasti

Composta di lago

salmerino in carpione, crocchella di trota e coregone alla beccafico
17
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Finissima di ricciola cruda e marinata

con julienne di pan di zucchero frutto della passione e carpaccio di rapanelli
18
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Selezione di salumi A.A. Berlinghetto

con gnocco fritto e giardiniera di casa
16
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Polpo alla piastra

su insalatina di quinoa con battuta di olive nere cipolla rossa agrodolce e salsa di peperoni
17
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Crocchetta di semolino dorata

con burrata su passatina di broccoletti verdi
12
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Tartare di manzo

con polvere di cappero, vellutata di Parmigiano e pane croccante al limone
16
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Primi

Crema di piselli

con scaglie di Ricotta dura
12
7
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Risotto con asparagi

e Rosa Camuna
15
7
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Lasagnetta con crostacei gratinata

al forno su vellutata di zucchine alla menta
16
173
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Sformato Di riso venere Con Verdure

germogli di stagione e salsa di soia
13
1
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Tagliolini con persico

uva passa, pomodorini all’olio evo e capperi in fiore
16
13
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Ravioli alla bresciana

con guanciale croccante e polvere di nocciole
13
1738
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Secondi

Carrè d’agnello al forno

con panatura aromatica e patate al rosmarino
23
17
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Gamberoni e indivia belga

gratinati al profumo di agrumi
22
17
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Fiorentina di Angus irlandese

di 1,1 kg
55
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Tagliata di manzo

con scaglie di Bagoss e rucola
20
7
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Filetto di vitellone al pepe rosa

con purea di cannellini
28
17
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Mantecato di luccio

con veli di pane tostato su crema di mais
20
17
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Orata spinata in guazzetto

con pomodorini, capperi ed olive taggiasche
20
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Cubotti di salmone norvegese

con salsa allo jogurt e spinacino
22
7
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Dolci

Mousse al pistacchio

con gelèe e crumble di farina di riso
8
7
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Tiramisù

tradizionale nel bicchiere
7
173
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Sbrisolona

con gelato alla panna e caramello salato
7
1738
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Mantecato freddo al fondente

con crema mou e briciole di nocciole caramellate
7
78
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Crostatina con fragole

e crema pasticcera
8
173
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