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Antipasti

Selezione di salumi A.A. Berlinghetto

con tigella e giardiniera di casa
16
137
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Battuta di manzo

su letto di salsa tonnata, frutto di cappero e grissini al sesamo
15
13
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Degustazione di formaggi

con confetture e frutta secca
15
78
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Panzanella di verdure

con datterini confit ed estratto al basilico
12
1
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Tartare di salmone leggermente marinato

con dadolata di mango, sedano croccante e salsa teriaki
15
1
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Composta di lago

pesce persico in carpione, salmerino marinato e sardina di Monte Isola con polenta
17
137
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Primi

Risotto cacio pepe

e tartare di gambero rosso
16
7
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Tagliolini con sardine di Monte Isola

crema di burrata e cipolla
16
173
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Maccheroncini al torchio

mantecati burro e grana con trifolata di finferli e Grana Padano croccante
15
137
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Insalata di spaghetti al pesto di rucola

con marinata di pomodorini e crumble di olive
13
18
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Gnocchetti di patate e rosmarino

con julienne di culatello e mandorle tostate
14
178
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Sformato di riso pilaf con verdurine

germogli di soia e salsa teriaki
13
1
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Secondi

Fiorentina di Angus

Irlandese
5,50 al hg
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Cube roll di manzo alla piastra

con insalata di fagiolini all'olio EVO
20
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Costolette d'agnello irlandese alla griglia

con verdure grigliate
22
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Suprema di faraona cotta a bassa temperatura

con brunoise di verdure e funghi su crostone di polenta
20
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Fritto misto di lago in tempura

e verdure
22
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Losanga di ombrina spadellata

con caponata di verdure e dressing di peperone giallo
22
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Piccola catalana

scampi, gamberi, tentacolo di polpo con cruditè di verdure
24
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Dolci

Namelaka al cioccolato bianco

con gelè di lamponi e mandorle tostate
8
17
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Tiramisù

tradizionale nel bicchiere
8
173
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Cheese cake

con ganache montata al caramello salato ed anacardi
8
1738
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Mantecato freddo al mango

con crema di riso al cocco e crumble al cacao
8
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Girella di red velvet

con crema di latte e fragole
8
173
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Sorbetto al cucchiaio

al bergamotto e zenzero
8
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